Cara membuat pasta kakao dimulai dari biji kakao kering yang sudah difermentasi. Proses ini membutuhkan beberapa tahap, mulai dari membersihkan biji, menyangrai, memisahkan kulit, hingga menggiling nib menjadi pasta kakao. Pasta kakao atau cocoa liquor menjadi bahan penting dalam berbagai olahan cokelat. Karena itu, setiap tahap perlu dilakukan dengan rapi agar menghasilkan pasta yang halus […]