Tanda biji kopi siap dikupas perlu dikenali sebelum proses pengolahan dilakukan. Waktu pengupasan yang kurang tepat dapat menyebabkan kulit sulit terlepas atau biji mengalami kerusakan akibat tekanan mesin. Kondisi ini berpengaruh terhadap jumlah biji utuh yang dihasilkan dan mutu kopi yang akan dipasarkan. Karena itu, pengolah perlu memeriksa kesiapan bahan terlebih dahulu, bukan hanya mengandalkan […]