Karakteristik tepung beras untuk kue tradisional berpengaruh terhadap tekstur, bentuk, dan cita rasa makanan yang dihasilkan. Bahan ini banyak digunakan untuk membuat jajanan seperti nagasari, kue lapis, putu ayu, serabi, dan aneka kudapan daerah lainnya. Meskipun berasal dari bahan baku yang sama, hasil olahan dapat berbeda karena jenis beras, tingkat kehalusan, serta cara pengolahan tepungnya. […]