Cara memisahkan kulit kopi dari biji perlu disesuaikan dengan kondisi buah dan tahapan pengolahan yang sedang dilakukan. Kulit kopi yang terlepas dengan baik membantu pengolah mendapatkan biji yang lebih bersih sebelum memasuki proses pengeringan, penyimpanan, atau penanganan lanjutan. Jika metode yang digunakan tidak sesuai, biji dapat pecah, kulit masih menempel, atau hasil pemisahan menjadi kurang […]