Buah apa saja yang bisa di vacuum frying menjadi pertanyaan saat orang ingin membuat keripik buah dengan rasa dan tekstur yang menarik. Banyak buah punya kadar air tinggi sehingga proses penggorengan biasa sering membuat warna cepat berubah, rasa kurang segar, atau permukaan mudah gosong. Vacuum frying memberi kondisi penggorengan yang berbeda karena mesin bekerja dengan […]

Cara kerja vacuum frying memanfaatkan tekanan rendah untuk menggoreng bahan pangan pada suhu lebih rendah daripada penggorengan biasa. Kondisi tersebut membantu menjaga warna, aroma, rasa, dan tekstur bahan sehingga hasil gorengan tetap menarik. Proses ini cocok untuk buah dan sayuran yang memiliki kandungan air cukup tinggi. Bahan seperti nangka, pisang, apel, nanas, salak, dan kentang […]