Ruang penyimpanan bahan MBG merupakan zona kritikal yang menentukan kualitas dan keamanan bahan makanan sebelum memasuki tahap produksi. Badan Gizi Nasional menetapkan standar ketat pemisahan area penyimpanan sebagai bagian wajib dari sistem food flow dapur SPPG. Lebih jauh lagi, kasus keracunan makanan sering berawal dari kesalahan penyimpanan bahan yang tidak sesuai prosedur hingga menyebabkan kontaminasi […]