Faktor penentu cita rasa kopi tidak hanya berasal dari jenis biji, tetapi juga dari proses sejak kopi tumbuh, dipanen, diolah, disangrai, digiling, hingga diseduh. Setiap tahap memengaruhi aroma, keasaman, rasa manis, kepahitan, dan sensasi akhir kopi. Pemahaman terhadap faktor tersebut membantu pelaku usaha maupun penikmat kopi mengenali penyebab perubahan rasa. Kopi dari daerah yang sama […]

Kamu pecinta kopi? Pasti udah tahu dong kalau sebelum sampai di cangkir, biji kopi harus melewati banyak proses. Salah satu yang penting banget adalah proses pembersihan biji kopi. Nah, meskipun kelihatan sepele, ternyata tahap ini punya pengaruh besar loh terhadap rasa kopi yang kita minum. Kalau proses pembersihannya asal-asalan, bisa-bisa biji kopi masih kotor, berlendir, […]