Penyebab keripik tempe kurang renyah cukup beragam, mulai dari kadar air bahan, ketebalan irisan, hingga teknik penggorengan. Keripik yang renyah memiliki tekstur ringan dan garing saat digigit. Karena itu, setiap tahap pengolahan perlu diperhatikan agar hasilnya tidak lembek. Kerenyahan menjadi salah satu faktor penting dalam menentukan kualitas keripik tempe. Selain proses produksi, penyimpanan dan kemasan […]